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    怎么打造自己連鎖餐廳?

    發布日期:2019-11-29 10:03:09

       隨著經濟的發展,對于餐飲行業來說要求也是越來越高,開始不斷的走向專業化以及普及專業化的一個領域當中,在當今如何讓自己的餐廳也越來越專業化,并且能衍生到開分店以及做到連鎖形式,這確實需要一個過程的積累跟足夠資金的投入。

       連鎖餐廳我們知道不少,在一些大型商場當中,能進駐到商場里面的餐飲,一般來說都會有足夠的實力,更多的可能還是連鎖形式的餐廳,例如我們常見的海底撈火鍋,一些烤魚系列的連鎖,或者是烤肉店,以及一些其它類型的自助餐等等多種形式,其實都是大同小異,連鎖餐廳都會友他們自己的一套方程式的方法,這套方法跟要求都是非常的專一特定的,所以這些餐廳足以持續發展。怎么打造屬于自己的連鎖餐廳呢?首先就是要對自己的品牌要有足夠的認知跟了解,明白自己餐廳的定位,必須是手廣大顧客的歡迎以及有足夠的知名度,最關鍵的還是性價比,好吃實惠,這才是王道。去吃過老佛爺的蛙都知道,他們家一到飯點就會飽滿,時常是需要排隊用餐,有些人可以等上一個小時甚至是更久,這都是常見的一種現象。當然就是好吃,所以顧客愿意等長時間吃上一頓,才足以滿足。對于菜色比較單一,就吃蛙,無非是套餐不一樣,購買的一些小食物不一樣而已,主菜都是一樣的,口味也是沒得選擇。另外從裝修的風格來看都是大同小異,家具的話就有輕微的變化,去看過的都知道,一般都是石英石桌面,不銹鋼桌腳,或者是不銹鋼包裹大理石桌面,款式簡單,對于椅子也都是大同小異,沙發的也基本上是一樣,其實這些餐廳桌椅對一家連鎖的餐廳來說是一種標志性物件。打比方說:我在兩個不同的區域看到同樣的餐廳,但是里面的裝修風格差不多,餐廳桌椅不一樣,這就會讓客人產生一種懷疑,影響了顧客的判斷。

       所以很多餐廳看起來視乎差不多,其實對于一些大線品牌來說就相差很遠了?,F在市面上很多餐飲老板是通過“復制”大線品牌的連鎖餐廳的模式,然后通過復制的成果進行一些修改以及升級,就可以成為自己品牌了。小編可以大概的講下他們是怎么做“復制”的。首先就是加盟一家連鎖直營店,要注意,是直營店,當然資金不夠,加盟店也是非常好的。然后一年半載之后自己在另外一個城市開一家店,就是照搬加盟店這一套流程方法,自己另外開一家餐廳,換個名字,換個裝修風格,投入一定的運營資金,培養自己餐廳的一個連鎖模式,慢慢的再開分店,推廣自己的品牌,讓自己的品牌增加效益,這樣可以獲取更多的利潤。



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